Patsy Grimaldi是一家餐馆老板，在布鲁克林大桥的阴影下，他的煤载比萨店为纽约市最古老的披萨风格赢得了新的粉丝，并用精心制作的馅饼帮助启动了向工匠披萨的全国运动，并于2月13日在皇后区去世。他93岁。
他的侄子弗雷德里克·格里马尔迪（Frederick Grimaldi）在纽约 – 长王国皇后区医院证实了死亡。
格里马尔迪先生于1990年开始以帕特西（Patsy's）的名字出售馅饼。在那些日子里，法律小规模冲突会定期打扰城市的披萨景观，不久之后 律师的威胁信 在另一个帕蒂（Patsy）的中，他重命名了Patsy Grimaldi的地方，然后是Grimaldi's。多年后，他以向母亲致敬的名字重新开放了自己的餐厅。今天的标志上读着朱莉安娜的披萨。
格里马尔迪（Grimaldi）的比萨店（Grimaldi）的比萨店（Grimaldi）的比萨店（Grimaldi）在旧富尔顿街（Old Fulton Street）上吸引了一系列的食客，他们渴望拥有家用的辣椒，白色的新鲜莫苏雷拉奶酪和嫩嫩，精致的外壳，在几分钟内烤了一大分钟无烟煤煤。
像他训练的厨师一样，格里马尔迪先生却掌握了他在十几岁的时候在他叔叔帕斯奎尔·兰西里（Pasquale Lancieri）拥有的帕特西（Patsy）比萨店（Patsy's Pizzeria）工作的技术。 Lancieri先生是那不勒斯的一小部分移民之一，其中包括布鲁克林的Totonno's Pizzeria Napolitana的创始人和Greenwich村的Bleecker Street的John's，他们在20世纪初将纽约客介绍给了比萨饼。
格里马尔迪先生回到了那些起源，当时他是一个长期的服务员职业生涯，他用新建的煤炭烤箱开了自己的地方。同时，他对自己的手艺的关注 – 例如，每天早上在皇后一家猪肉店捡起茴香香肠跟随他。
曼哈顿下城的Una Pizza Napoletana的老板Anthony Mangieri在该市的城市中说：“这是第一个工匠式的披萨”。
他说：“他实际上是开放那种老式联系的第一个地方，但要进一步思考，以粮食为中心。”
Patsy Frederick Grimaldi于1931年8月3日出生于布朗克斯，来自意大利南部的移民Federico和Maria Juliana（Lancieri）Grimaldi。他的父亲是音乐老师和理发师，在帕特西（Patsy）12岁时去世。为了帮助抚养母亲和五个兄弟姐妹，帕特西（Patsy）在叔叔的比萨店（Bizzeria）工作，首先是一名班子，然后在煤炭烤箱里担任学徒，并最终担任服务员。饭厅。除了在1950年代初短暂休假外，他一直待到1974年。
那时，Patsy's Pizzeria一直很晚，Grimaldi先生擅长照顾艺人，流氓，下班厨师和当晚的其他生物，包括汉弗莱·博加特（Humphrey Bogart）和 劳伦·巴克尔（Lauren Bacall），，，， 罗德尼·丹格菲尔德（Rodney Dangerfield），Joe DiMaggio和Frank Sinatra。
他与Sinatra先生形成的纽带持续了数十年。格里马尔迪先生亲自从帕特西（Patsy's）送来，当时辛纳屈（Sinatra）先生留在华尔道夫（Waldorf）的阿斯托里亚（Astoria）套房时。 1953年，他们在夏威夷遇到了彼此，辛纳屈（Sinatra）先生在那里拍摄“从这里到永恒”。
“你在这里做什么？”歌手问服务员。格里马尔迪先生被军方派遣在军队乐队中扮演号角。
格里马尔迪先生在纽约一家夜总会遇到了他准妻子卡罗尔，并在他们的第一次约会时将她带到了帕西的比萨店。他们于1971年结婚。
不久之后，格里马尔迪先生离开了帕特西（Patsy）的餐桌，在包括科帕卡巴纳（Copacabana）和爵士俱乐部吉米·瑞安（Jimmy Ryan's）在内的一系列餐馆里。他57岁，在布鲁克林滨水咖啡馆（Brooklont Waterfront Cafe）工作，当时他注意到旧富尔顿街（Old Fulton Street）上的一家废弃的五金店，窗户上有一个“租金”标志，并在附近的墙上挂着一张有效的电话。他拿起电话并拨了电话。不久之后，他向从未尝试过的人炫耀了燃煤披萨的细微元素乐趣。
投资银行家马修·格罗根（Matthew Grogan）在帕西（Patsy）开业仅几周后就在帕特西（Patsy）的家中吃了。直到那一刻，他才认为自己知道什么好披萨。
“我说，'这些年来，我一直在欺诈。这是我吃过的最伟大的食物，”他在接受采访中回忆道。 （后来他在Grimaldis创立了Juliana。）
其他人似乎同意，包括评论家，餐厅指南作家和客户。其中一些人是众所周知的，例如沃伦·比蒂（Warren Beatty），他带来了他的妻子安妮特·贝宁（Annette Bening）。 （“所以，你也在电影里吗？”格里马尔迪夫人问她。）其他人晦涩难懂，直到格里马尔迪先生决定与著名的人相似。 “梅尔·吉布森（Mel Gibson）今晚在这里！”他会呼唤。或者：“看，是玛丽莎·托梅（Marisa Tomei）！”当真正的玛丽莎·托梅（Marisa Tomei）走进去时，他更加谨慎。
根据格里马尔迪夫人写道的未发表的历史 约翰·戈蒂 他的律师于1992年在布鲁克林市中心的联邦法院大楼审判，他的律师经常成为外卖客户。
她写道：“我们将每片薄片包裹在箔纸上，他们会将其放在附件箱中，以便约翰能够吃披萨吃午餐。”
1998年，格里马尔迪斯（Grimaldis）决定将比萨店出售给弗兰克·乔利（Frank Ciolli），并尝试退休。它没有持续。他们与开设的Ciolli先生的关系也没有 一串Grimaldi的 他们认为在全国各地未能维护他们在布鲁克林设定的标准。当他们得知自己的旧餐厅被驱逐出境时，他们抢购了租约。
Ciolli先生将格里马尔迪（Grimaldi）的大楼搬到了隔壁的大楼，他提起诉讼以阻止他们重新开放。他声称，格里马尔迪夫妇在宣誓书中声称，试图“窃取他们先前卖给我的生意”。
最终发生了休战。如今，朱莉安娜（Juliana）之外的线条通常与格里马尔迪（Grimaldi）外面的线条没有区别。
住在皇后区的格里马尔迪先生的姐姐埃丝特·马萨（Esther Massa）幸存下来。女儿维多利亚·斯特里克兰（Victoria Strickland）；和一个孙子。 他的妻子去世了 2014年。一个儿子帕特（Pat）于2018年去世。
朱莉安娜（Juliana's）的壁co里拿着一个小的辛纳屈神社。 Patsy's（又名Patsy Grimaldi的又名Grimaldi's）的自动点唱片中的自动点唱机上有Sinatra Records，并散布着Dean Martin的一些记录。格里马尔迪先生保持了一项严格的无交付政策，一个例外：对于辛纳屈。
