苏格兰最大的哈吉斯制造商在流亡 50 多年后，正在为该国最著名的菜肴创造一种“合规”配方，以规避严格的美国食品法规。
爱丁堡的麦克斯温 (Macsween) 做出这一决定是在传统哈吉斯 (Haggis) 被淘汰后做出的。 1971年被美国当局禁止，对配方中的羊肺成分提出质疑，当时联邦法规禁止将羊肺成分用作人类食品。
传统的羊杂碎中含有约15%的羊肺。 1971 年的法律实际上规定进口或销售传统哈吉斯为非法，这使得苏格兰裔美国人很难品尝到苏格兰最著名的菜肴。
多年来，人们一直在请愿以结束数十年之久的禁令。 前环境部长 还有走私、盗版和黑市哈吉斯的故事。
据《每日电讯报》报道，麦克斯温计划用羊心代替羊肺。但那些希望用这种替代品来庆祝伯恩斯之夜的苏格兰血统的人将不得不再等一年，因为该公司目前正在测试该产品，目标是在 2026 年 1 月推出。
爱丁堡 Macsween 董事总经理詹姆斯·麦克斯温 (James Macsween) 表示，在美国推出将是一个“重大机遇”。他补充说，由于现有禁令，该行业每年的潜在销售额损失近 200 万英镑。
“为了回应这一长期禁令，我们一直在创新，创造出合规版本的哈吉斯，同时又不影响菜肴的正宗风味和质地，”麦克斯温说。
对于一家近年来还为美国生产素食版哈吉斯的公司来说，这是熟悉的领域。它还已经做出调整以遵守加拿大制定的法规 食物 检验机构用羊心和羊脂代替肺，从此使加拿大Macsween成为最大的海外市场。
时事通讯促销后
近年来，人们对羊杂碎的需求有所增加，根据 2020 年政府数据显示，在过去十年中，羊杂碎的出口总价值为 880 万英镑，全球羊杂碎的运输吨位增加了 136%，其中包括希腊、香港和加纳的出口增长。
