艾米特·伯克（Emmett Burke）注意到他的曼哈顿餐厅中有一些不寻常的东西。吃了半食的比萨饼桌子和酒吧空间，被订购的人留下了。在 艾米特的 和 艾米特（Emmett）在格罗夫（Grove），伯克先生的两个芝加哥风格的比萨店，食客似乎越来越不感兴趣，要求盒子带回家剩菜。
他说：“我会看盘子回到厨房以及我们要扔的所有食物，我会问是否有问题。” “我认为大多数人都希望在冰箱里有四分之一的比萨饼。”
纽约和其他城市的许多餐馆老板都观察到了这种令人惊讶的行为转变。他们将狗狗的厌恶归因于许多因素，包括社会污名，订购外卖的便利性以及在大流行造成禁忌之后返回共享食物的返回。
根据2023年的数据 ref，一个致力于减少食物浪费的组织。该组织总统达娜·冈德斯（Dana Gunders）说，随着时间的流逝，该数字的变化很难追踪。但是轶事证据表明，食客对剩菜的看法发生了这种变化，该组织计划委托有关该主题的研究。
Gunders女士说：“有些人对他们有任何反对。” “只是说，'我不吃剩菜'的人，原则上。”
她说，但是对于其他人来说，剩菜是后勤问题。剩下多少食物？将其带回家需要多少箱？我必须吃多少时间？离开后我在做什么？
伯克先生估计，四分之三的顾客不带剩菜剩饭，并且注意到其中许多年还年轻。他的理论：Z世代的成员长大，能够从手机上订购他们想要的任何东西。当您第二天可以轻松订购新鲜的东西时，为什么还要从一家餐厅带回家食物？
他很少看到约会的人要求搬运盒子。他说：“我认为也许这很尴尬，就像您不想成为去饮食自助餐并穿上餐外套的同等学历一样。” “我认为有不安全感的事情。但是我总是说，即使是亿万富翁，也像开放式酒吧一样。”
在大流行期间，食客们习惯了订购自己的主菜，而不是在 菲利普·周这是一系列中国餐馆，在纽约，纳什维尔和华盛顿特区，总裁兼首席执行官亚伯拉罕·商人说。现在，小组又回到了分裂食物，并从彼此的盘子里吃饭。
他笑着说：“您不想在用餐结束时把食物带回家。” “其中有不同的刀，叉子和筷子。”
可能有一个更清晰的指标表明食客可能会带回家剩菜：他们是否开车去餐厅。甘特斯女士说，大多数纽约人进行了公共交通，剩菜不适合他们的生活方式。长途通勤和餐后的社交活动可以使狗袋保持在一个不熟悉（甚至可能不安全）的房间 温度。
居住在布鲁克林日落公园的城市规划师亚当·贝克曼（Adam Beckerman）说：“食物不会放在冰箱里。”晚餐后经常去酒吧。 “它将被抛弃。”
他也不喜欢在难以阅读的社交场合中带回家。他说：“我不想给人的印象是我要声称剩菜。”
伯克先生认为，他的比萨店里的许多食客都面临类似的决定。他说：“您可能不太愿意将鸡肉或肉丸带到俱乐部。”
大多数食客在 Kyma，位于亚特兰大的希腊家庭风格餐厅，开车去那里。也许是因为这样，剩下的文化还活着和良好。
所有者帕诺·卡拉塔索斯（Pano I. “那些人为食物付费，他们想带回家。”
当卡拉塔索斯先生的父亲在该市拥有希腊餐厅时，工作人员过去曾用剩余的铝箔剩饭，将箔纸扭成天鹅。他说：“我们不再制作天鹅，但是我们绝对可以使人们轻松地带回家。” “这是这里热情好客的重要组成部分。”
Ahra Ko，运营总监 我是一家位于曼哈顿Flatiron区的韩国品尝餐厅，当客人（通常是喷气式滞留的游客）要求他们的一部分饭菜时，感到“有些失望”。
她知道在家中的质量不会一样。 “当他们想，'我们可以带甜甜圈吗？'她说，那些又热又塞满了粘糊糊的奶酪，“这不会那么美味，但可以肯定。”
但是她也觉得正确的部分是餐厅的工作。这是一个很好的平衡：足以满足客人的满足，但不足以使他们不知所措。她说：“当食客要求将食物带回家时，我们觉得我们在做错事。”
尽管如此，只要可以安全地转移食物，oiji mi就可以容纳要求。她笑着说：“我们不能去牡蛎去。” “尽管人们问了。”
