肯·罗森塔尔（Ken Rosenthal）在圣路易斯地区开设了一家面包店咖啡馆，用酸面包作为其星星，并将其建成一条将变成Panera面包的小型链条，并于2月14日在他位于亚利桑那州斯科茨代尔的家中去世。 81。
他的妻子琳达 罗森塔尔说，原因是阿尔茨海默氏病。
罗森塔尔先生对1980年代中期经营一家零售面包店的兴趣不感兴趣，当时他和他的妻子在圣路易斯郊区的密苏里州切斯特菲尔德（Chesterfield）拥有一家名为Kenlyn's的女装商店。
他在1997年告诉《圣路易斯邮报》时告诉圣路易斯邮政，我是一个从未进入厨房的人，更不用说如何烘烤任何东西了。”
但是他的兄弟唐（Don 面包师， 他在旧金山访问过的。抗拒几个月后，罗森塔尔先生也参观了面包店。
他看到的东西给人留下了深刻的印象，他要求所有者罗杰·布鲁内洛（Roger Brunello）教他酸面团的秘密。在第二年，他与布鲁内洛先生进行了培训，1987年10月，他在圣路易斯郊区的柯克伍德开设了第一个圣路易斯面包公司出口，菜单上有10种类型的面包（包括各种形状的Sourdough），各种羊角面包，丹麦人和松饼以及一些三明治。
“罗杰帮助他开了商店，我说，'罗杰，你确定他知道如何烘烤吗？'”罗斯塔尔女士在采访时笑着回忆说。
她和她的丈夫之所以跳跃，部分原因是来自大型服装商店的竞争使他们的工作变得更加困难。
她说：“我们没有什么可失去的。” “我们赌博了一切。”他们在开设了圣路易斯面包公司后不久就卖出了肯林的，该公司在当地被称为“面包公司”。
由当地电视台采访 开幕六个月后，罗森塔尔先生指出，新业务要求他每天凌晨2点醒来
“您必须改变生活，必须改变自己的工作；我知道人们在一个小时后不会给我打电话，”他说。 “您必须偶尔小睡。但是我很喜欢。”
他补充说：“例如，创建酸面包是一个缓慢而繁琐的过程，大型商业面包店很难创建这种类型的产品。”
肯尼斯·杰伊·罗森塔尔（Kenneth Jay Rosenthal）于1943年4月11日出生于圣路易斯（St. Louis），他拥有一家女装商店的赫尔曼·罗森塔尔（Herman Rosenthal）和模式制造商的阿迪斯（Eckert）Rosenthal。他毕业于圣路易斯大学高中，就读于社区学院，并于1963年成为了父亲的道路，成为了一名女装推销员。
他于1969年与琳达·克莱默（Linda Kramer）结婚。
他于1970年在密苏里州圣查尔斯（St. Charles）购买了卡尔斯特夫（Karstev），后来又带来了一个伴侣，他于1975年在切斯特菲尔德（Chesterfield）开设了第二次卡尔斯特夫（Karstev）。 1980年，他和伴侣分手了。他的搭档乘坐圣查尔斯商店，罗森塔尔先生和他的妻子拿了第二个商店，并将其名字更名为肯林的商店。
罗森塔尔先生从女装到烘焙食品的绕道 证明是一个聪明的人。从1987年到1993年，他和他的三个合作伙伴（在不同时期加入了他）将第一家咖啡馆扩展到了密苏里州和亚特兰大的20家商店。
罗森塔尔先生去世后，他的一位伴侣多伦·伯杰（Doron Berger）告诉《丹佛邮报》：“我们当时在圣路易斯做什么，没有竞争。那是肯（Ken）天才的一部分，因为每个人都试图在他开设第一个地点之前说服他做这件事，但他仍然追求它。”
1993年11月，公共拥有的盟痛以2400万美元的价格收购了圣路易斯面包公司。当时，Au Bon Pain在全国有172个面包店咖啡馆，而Saint Louis Bread Company在销售前的10个月中的收入为1460万美元。
罗森塔尔先生告诉《赛后》。 “我们将公司带到了一个20店的组织，我们需要外部融资，我们希望能够使该概念成为更大的实体。”
1995年，根据Au Bon Pain的所有权，有59家圣路易斯面包公司面包店咖啡馆。 1997年，当Au Bon Pain更改了公司的名字（在圣路易斯市场除外）到Panera Bread时，它的特许经营交易售价为200多个。
1998年，Au Bon Pain同意出售其同名餐厅，并将其公司名称更改为Panera Bread。
2017年，Panera被卖给了Jab Holding，一家私人拥有的欧洲公司，售价为75亿美元，是罗森塔尔先生和他的合伙人的300倍以上。 那年晚些时候，贾布（Jab）买了au bon Pain，与Panera团聚。
Panera目前有2,230家餐厅 在美国，使其成为快速休闲餐厅类别的第二大连锁店（仅次于Chipotle Mexican Grill）， 根据餐厅商业杂志。
Rosenthal先生在Au Bon Pain呆了一段时间，然后在1997年成为Panera特许经营者。他的公司，世界面包，在俄亥俄州和科罗拉多州拥有近100家Panera餐厅，他于2002年搬到了那里。他已经全职居住。自2019年以来，在斯科茨代尔（Scottsdale）就在一年前出售世界餐厅的最后一年后一年。
“卖掉了公司并以特许经营者的身份回来 – 他喜欢它。”他的女son和长期的世界高管面包克雷格·弗洛姆（Craig Flom）说。
除了妻子和他的兄弟，罗森塔尔先生还有两个女儿卡莉·弗洛姆（Carlye Flom）和卡里·罗森塔尔（Kari Rosenthal）幸存下来。两个儿子，埃里克和斯科特；和13个孙子。
罗森塔尔先生在1997年与迪斯帕奇（Dispatch）交谈时解释了他的操作风格。
他说：“当我完全受到挑战时，我一直是最好的。” “当事情与我同时进行时，我想我会失去一点兴趣。
“我不是一个伟大的操作员。我是一个比其他任何事情都更好的开拓者。”
