Patsy Grimaldi是一家餐馆老板,在布鲁克林大桥的阴影下,他的煤载比萨店为纽约市最古老的披萨风格赢得了新的粉丝,并用精心制作的馅饼帮助启动了向工匠披萨的全国运动,并于2月13日在皇后区去世。他93岁。
他的侄子弗雷德里克·格里马尔迪(Frederick Grimaldi)在纽约 – 长王国皇后区医院证实了死亡。
格里马尔迪先生于1990年开始以帕特西(Patsy's)的名字出售馅饼。在那些日子里,法律小规模冲突会定期打扰城市的披萨景观,不久之后 律师的威胁信 在另一个帕蒂(Patsy)的中,他重命名了Patsy Grimaldi的地方,然后是Grimaldi's。多年后,他以向母亲致敬的名字重新开放了自己的餐厅。今天的标志上读着朱莉安娜的披萨。
格里马尔迪(Grimaldi)的比萨店(Grimaldi)的比萨店(Grimaldi)的比萨店(Grimaldi)在旧富尔顿街(Old Fulton Street)上吸引了一系列的食客,他们渴望拥有家用的辣椒,白色的新鲜莫苏雷拉奶酪和嫩嫩,精致的外壳,在几分钟内烤了一大分钟无烟煤煤。
像他训练的厨师一样,格里马尔迪先生却掌握了他在十几岁的时候在他叔叔帕斯奎尔·兰西里(Pasquale Lancieri)拥有的帕特西(Patsy)比萨店(Patsy's Pizzeria)工作的技术。 Lancieri先生是那不勒斯的一小部分移民之一,其中包括布鲁克林的Totonno's Pizzeria Napolitana的创始人和Greenwich村的Bleecker Street的John's,他们在20世纪初将纽约客介绍给了比萨饼。
格里马尔迪先生回到了那些起源,当时他是一个长期的服务员职业生涯,他用新建的煤炭烤箱开了自己的地方。同时,他对自己的手艺的关注 – 例如,每天早上在皇后一家猪肉店捡起茴香香肠跟随他。
曼哈顿下城的Una Pizza Napoletana的老板Anthony Mangieri在该市的城市中说:“这是第一个工匠式的披萨”。
他说:“他实际上是开放那种老式联系的第一个地方,但要进一步思考,以粮食为中心。”
Patsy Frederick Grimaldi于1931年8月3日出生于布朗克斯,来自意大利南部的移民Federico和Maria Juliana(Lancieri)Grimaldi。他的父亲是音乐老师和理发师,在帕特西(Patsy)12岁时去世。为了帮助抚养母亲和五个兄弟姐妹,帕特西(Patsy)在叔叔的比萨店(Bizzeria)工作,首先是一名班子,然后在煤炭烤箱里担任学徒,并最终担任服务员。饭厅。除了在1950年代初短暂休假外,他一直待到1974年。
那时,Patsy's Pizzeria一直很晚,Grimaldi先生擅长照顾艺人,流氓,下班厨师和当晚的其他生物,包括汉弗莱·博加特(Humphrey Bogart)和 劳伦·巴克尔(Lauren Bacall),,,, 罗德尼·丹格菲尔德(Rodney Dangerfield),Joe DiMaggio和Frank Sinatra。
他与Sinatra先生形成的纽带持续了数十年。格里马尔迪先生亲自从帕特西(Patsy's)送来,当时辛纳屈(Sinatra)先生留在华尔道夫(Waldorf)的阿斯托里亚(Astoria)套房时。 1953年,他们在夏威夷遇到了彼此,辛纳屈(Sinatra)先生在那里拍摄“从这里到永恒”。
“你在这里做什么?”歌手问服务员。格里马尔迪先生被军方派遣在军队乐队中扮演号角。
格里马尔迪先生在纽约一家夜总会遇到了他准妻子卡罗尔,并在他们的第一次约会时将她带到了帕西的比萨店。他们于1971年结婚。
不久之后,格里马尔迪先生离开了帕特西(Patsy)的餐桌,在包括科帕卡巴纳(Copacabana)和爵士俱乐部吉米·瑞安(Jimmy Ryan's)在内的一系列餐馆里。他57岁,在布鲁克林滨水咖啡馆(Brooklont Waterfront Cafe)工作,当时他注意到旧富尔顿街(Old Fulton Street)上的一家废弃的五金店,窗户上有一个“租金”标志,并在附近的墙上挂着一张有效的电话。他拿起电话并拨了电话。不久之后,他向从未尝试过的人炫耀了燃煤披萨的细微元素乐趣。
投资银行家马修·格罗根(Matthew Grogan)在帕西(Patsy)开业仅几周后就在帕特西(Patsy)的家中吃了。直到那一刻,他才认为自己知道什么好披萨。
“我说,'这些年来,我一直在欺诈。这是我吃过的最伟大的食物,”他在接受采访中回忆道。 (后来他在Grimaldis创立了Juliana。)
其他人似乎同意,包括评论家,餐厅指南作家和客户。其中一些人是众所周知的,例如沃伦·比蒂(Warren Beatty),他带来了他的妻子安妮特·贝宁(Annette Bening)。 (“所以,你也在电影里吗?”格里马尔迪夫人问她。)其他人晦涩难懂,直到格里马尔迪先生决定与著名的人相似。 “梅尔·吉布森(Mel Gibson)今晚在这里!”他会呼唤。或者:“看,是玛丽莎·托梅(Marisa Tomei)!”当真正的玛丽莎·托梅(Marisa Tomei)走进去时,他更加谨慎。
根据格里马尔迪夫人写道的未发表的历史 约翰·戈蒂 他的律师于1992年在布鲁克林市中心的联邦法院大楼审判,他的律师经常成为外卖客户。
她写道:“我们将每片薄片包裹在箔纸上,他们会将其放在附件箱中,以便约翰能够吃披萨吃午餐。”
1998年,格里马尔迪斯(Grimaldis)决定将比萨店出售给弗兰克·乔利(Frank Ciolli),并尝试退休。它没有持续。他们与开设的Ciolli先生的关系也没有 一串Grimaldi的 他们认为在全国各地未能维护他们在布鲁克林设定的标准。当他们得知自己的旧餐厅被驱逐出境时,他们抢购了租约。
Ciolli先生将格里马尔迪(Grimaldi)的大楼搬到了隔壁的大楼,他提起诉讼以阻止他们重新开放。他声称,格里马尔迪夫妇在宣誓书中声称,试图“窃取他们先前卖给我的生意”。
最终发生了休战。如今,朱莉安娜(Juliana)之外的线条通常与格里马尔迪(Grimaldi)外面的线条没有区别。
住在皇后区的格里马尔迪先生的姐姐埃丝特·马萨(Esther Massa)幸存下来。女儿维多利亚·斯特里克兰(Victoria Strickland);和一个孙子。 他的妻子去世了 2014年。一个儿子帕特(Pat)于2018年去世。
朱莉安娜(Juliana's)的壁co里拿着一个小的辛纳屈神社。 Patsy's(又名Patsy Grimaldi的又名Grimaldi's)的自动点唱片中的自动点唱机上有Sinatra Records,并散布着Dean Martin的一些记录。格里马尔迪先生保持了一项严格的无交付政策,一个例外:对于辛纳屈。