根据周二在该杂志上发表的一项研究,饮用发酵饮料可以降低空腹血糖水平 边境。
华盛顿特区乔治敦大学的研究人员将参与者(所有 2 型糖尿病患者)分为两组。 连续四个星期,一组每天晚上在吃富含碳水化合物的晚餐前喝 8 盎司康普茶; 另一个则喝了一种类似味道的起泡饮料。 然后,小组交换。
饮用康普茶的人将空腹血糖水平降低了约 50 点,从 164 降至 115。(美国糖尿病协会建议 空腹血糖低于100.)考虑到研究人员让参与者想吃什么就吃什么,下降幅度就更大了。 作者写道,虽然不喝康普茶的人的空腹血糖水平下降了约 20 个百分点,但这个数字并不具有统计学意义。
价值百万美元的问题:为什么?
研究人员表示,有几种可能性。 在晚餐中添加任何碳酸饮料可能会抑制食欲并减少膳食量,从而导致早上的空腹血糖较低。
另一种可能性:食用康普茶与动物胰腺中产生胰岛素的β细胞的再生有关,这意味着它可能能够(至少部分地)逆转这种状况。
还有一个:康普茶中含有的化合物,如多酚、咖啡因、有机酸、乙醇和生物碱,可以预防与氧化应激相关的疾病,如心脏病、癌症和神经退行性疾病。 作者写道,它们还可能降低胆固醇和血压,并指出对健康的全面促进作用。
还有其他理论,需要更多的研究来确定到底是什么导致了明显相关的空腹血糖降低。 作者补充说,其他健康益处,包括潜在改善肠道健康的益处,尚未得到探索和值得研究。
该研究仅包括 12 名参与者。 研究人员断言,康普茶仍然显示出真正的健康前景。
“估计有 9600 万美国人患有糖尿病前期,而糖尿病本身是美国第八大死亡原因,也是心脏病、中风和肾衰竭的主要危险因素,”乔治城大学的查盖·门德尔森 (Chagai Mendelson) 博士说。该研究的主要作者, 在一份新闻稿中说。
“我们能够提供初步证据,证明普通饮料可能对糖尿病有影响。 我们希望利用我们在这次试验中学到的经验教训,开展一项更大规模的试验,以就康普茶降低血糖水平的有效性给出更明确的答案,从而预防或帮助治疗 2 型糖尿病。”
康普茶到底是什么?
这种古老的混合物早在公元前 200 年就在中国被食用,它由茶(通常是红茶或绿茶)、糖(或蜂蜜等其他甜味剂)、“健康”细菌和发酵一周到一个月的酵母组成。 最终结果:一种味道浓郁的淡碳酸饮料。 发酵会在饮料中添加一点酒精味,但含量并不多,通常低于 0.5%,从技术上来说,它是不含酒精的。
毫无疑问,这种饮料很受欢迎——根据该研究的作者称,2019 年全球市场价值近 17 亿美元,预计年增长率为 20%。 它以其 感知到的 对健康的益处。 但对其实际健康益处的研究却很少,如果有的话, 根据克利夫兰诊所的说法。
尽管如此,根据 克利夫兰诊所, 包括:
- 减肥
- 减少炎症
- 改善肠道健康
- 增强免疫系统
- 对抗癌症
- 排毒
- 保护心脏健康
然而,饮用这种啤酒并非没有风险。 喝太多康普茶可能产生的副作用包括:
- 头痛
- 恶心
- 胃肠道问题
- 酮症酸中毒(血液中酸过多的情况)
如果康普茶是在粘土容器或其他含有铅的容器中酿造的,也可能存在铅中毒, 克利夫兰诊所营养师玛克辛史密斯说。 另一个风险:酿造条件不卫生,尤其是在家制作康普茶时。 史密斯建议留意奇怪的颜色或类似指甲油的气味。
“商店里大多数商业包装的康普茶都非常好,”她说。 “但是,如果你在某个随机的跳蚤市场,并且有一张康普茶桌子,那么它可能不一定是获得它的最佳地点。”