参观 托雷维拉酒庄位于米兰南部的酿酒厂是一个真正了解这个珍贵的意大利古老行业所面临的问题的机会。在一个多云、潮湿的十月天,生产者集体的老板 Massimo Barbieri 自豪地谈论 2024 年优质 La Genisia 葡萄酒的葡萄品质。但这并不是一个轻松的年份。
就像从波尔多到各地的葡萄酒种植中心地带一样 纳帕谷伦巴第大区的 Oltrepò Pavese 地区正在应对两个历史性挑战:气候变化和口味变化。今年意大利北部的降雨量令人难以置信。真菌占据了一些藤蔓,必须赶紧处理掉。
与此同时,像意大利这样的伟大的葡萄种植国家必须适应红酒受欢迎程度的下降,因为年轻的饮酒者选择流行的精酿啤酒和碳酸白葡萄酒——或者 发誓戒酒 完全。
如果这还不足以应对的话,酿酒师现在还面临着第三种不幸,这种不幸远没有被人们所探讨,可以说它构成了更大的直接威胁:债务成本飙升。
“和所有人一样,我们也感受到了利率的上升,”Cantina Torrevilla 总裁 Barbieri 说道,该公司是一家拥有约 200 家生产商的合作社,生产从黑皮诺到起泡红葡萄酒等各种葡萄酒。 “它们会影响我们股东的最终分配,最终分配的金额会减少。”
对于其他人来说,影响比利润份额下降更糟糕。 格雷韦佩萨城堡位于基安蒂乡村中心佛罗伦萨郊外的一家合作社,在经历了多年的压力后,不得不申请正式的债务重组。沉重的金融负债和基安蒂葡萄酒市场份额丧失的双重打击变得难以承受。
泰雷·科尔特西·蒙卡罗是一家合作社,其历史可以追溯到 1864 年,专门生产 Verdicchio 白葡萄酒,在两名债权人提出破产申请后寻求法院保护。该公司遭遇了全方位的企业困境,从利息支出和运营成本飙升,到管理混乱,再到导致去年葡萄产量减半的霉病爆发。
意大利的酿酒师都是从家庭经营开始的,而且他们大多一直保持这种状态,形成了一个极其分散的行业,而生产商往往依靠借钱度日。
据估计,今年它们的利息成本将从 2022 年的 1.26 亿欧元增至 3.06 亿欧元(合 3.33 亿美元) 商业研究,一家咨询公司。它估计,偿债收入受到的打击将从 2022 年的 0.92% 增加一倍多,到 2024 年增加到 2.24%。
收成微薄
如果财务成本的飙升是孤立发生的,那么酿酒师可能就没有什么理由担心了。但气候变化以及对年轻口味的吸引力,随着重度红葡萄酒的老粉丝逐渐消失,使得这一挑战对许多人来说是生死攸关的。
去年9月份的超高温天气导致意大利葡萄收成76年来最贫乏,而2024年的情况看起来也只是稍微好一点。 “温度突然波动已成为新常态,”Cantina Torrevilla 的 Barbieri 说道。 “这意味着更多的维护和更少的葡萄。”
与此同时,不断上升的通胀不仅仅意味着央行利率上升。这也使得饮酒者花在买酒上的现金减少了。
据统计,按数量计算,意大利仍然是世界上最大的葡萄酒出口国(按价值计算,法国更大),但其对美国、法国、英国、德国和日本这五个最大消费市场的销售价值在 2023 年下降了 7.3%意大利葡萄酒联盟数据。到目前为止,2024 年的情况好坏参半。
“由于诸多不利因素,我们的国内和出口市场都出现了真正的放缓,”他说 卢卡·卡斯塔涅蒂,他是 Studio Impresa 的国家葡萄酒行业研究中心的负责人。 “这是短暂趋势和其他趋势的混合体,而其他趋势将持续更长时间。这导致该行业的公司陷入财务困难,而且许多公司不具备克服这些障碍的管理能力。”
即使是最大、最专业的公司也受到了销售疲软的影响。 Italian Wine Brands SpA 是该国两家上市葡萄酒公司之一。拥有者 70多个品牌 和自有品牌,它希望专注于起泡白葡萄酒和优质“超级托斯卡纳”和皮埃蒙特葡萄酒,因为更挑剔的年轻饮酒者“买得更好”。由于销量和价格下降,该公司仍不得不将 2024 年收入指引下调 4%。
一名普通伤亡者 改变口味 是一种浓烈的红酒,曾经是意大利和法国葡萄酒文化的基石。根据意大利国家统计局的数据,2023 年,带有珍贵 DOP 标签(本地生产品质的标志)的意大利红葡萄酒出口量下降了 5%(状态)。对于类似的IGP标签,下降了7%。
“年轻一代有一个多品类的方法,”说 卡罗·弗拉米尼 意大利葡萄酒联盟监控中心。 “他们更偶尔地喝葡萄酒,因为他们根据场合选择饮料。”
与世界各地的同行一样,意大利的葡萄园一直在进行试验,试图跟上饮酒者的喜好。
“当我们开始注意到无酒精趋势的上升时,我们进行了认真的思考,”说 马尔齐亚·瓦尔瓦廖内,谁经营家族企业 瓦瓦廖内葡萄酒公司 位于南部普利亚地区,自 1921 年以来一直存在。虽然它的特色是 Primitivo di Manduria 和 Negroamaro 等烈性红葡萄酒,但它一直在尝试酒精度较低的替代品,今年推出了首款不含酒精的起泡酒和雪碧。
不幸的是,对于生产商来说,多元化需要时间和现金,而此时融资变得更加昂贵。
“目前,这仍然是抵押业务,我们不会投入太多资金,”瓦尔瓦廖内补充道。 “我们想等待合适的时机。”
历史至少为意大利多元化提供了一个幸福的成功故事:普罗塞克。金融危机之后,人们勒紧裤腰带,国家生产商开始推动弗拉米尼所说的“起泡酒民主化”。
2008 年之前,“汽水”市场两极分化,主要由香槟等奢侈品或有时质量可疑的廉价产品组成。意大利种植者重新将种植重点转向此类葡萄酒,而普罗塞克(Prosecco)——一种比香槟更便宜的替代品——出现了 全球赢家。
根据葡萄酒联盟的数据,2010 年至 2023 年间,意大利起泡酒出口量增加了两倍多。随着通货膨胀的影响,就连法国买家也开始转向更便宜的普罗塞克,去年法国起泡意大利白葡萄酒的进口量猛增了 25%。
弗拉米尼说,事实证明,意大利生产商“有弹性,有能力改变”。
共用一瓶
为了提高效率而改变行业结构的速度较慢。根据一项研究,意大利行业约三分之二的净资产由个人家庭持有,其中 16.6% 掌握在合作社手中 梅迪奥班卡研究区,一个研究中心。金融机构约占11%,其中私募股权公司占4.1%。
尽管如此,过去几年还是出现了一些整合和外部资本的进入。2022 年,意大利私募股权公司 Clessidra SpA 成立了一家葡萄酒公司 Argea SpA,将两家收购的生产商 Botter 和 Mondodelvino 合并在一起。 Clessidra 希望利用它作为抢购其他葡萄园的工具,打造酿酒冠军。去年,它接管了位于阿布鲁佐的 Cantina Zaccgnini 餐厅。
海外投资者也开始嗅探。总部位于比佛利山庄的 Platinum Equity 于 2020 年收购了 Farnese Vini,后更名为 Fantini Wines。该集团也扎根于阿布鲁佐,但现在拥有 18 个葡萄园。
“在这个消费者观点发生巨大变化的时代,以及与实际收获、规模、整合和多元化相关的困难有助于玩家做出更好的反应,”说 马西莫·罗马尼,Argea 首席执行官。
与此同时,合作社——其成员通常财力较弱——不得不寻求支持。 西西里岛莱加库普代表岛上集体的协会正在游说当地政府为寻求投资融资或寻求重组债务和推迟还款的酿酒师提供公共担保。
如果该提案得到采纳,运营最好的合作社“将能够增加股本,改善获得信贷的机会,并进行投资以改善其产品的生产和商业化,” 菲利波·帕里诺,Legacoop西西里岛的总裁。 “其他人将不得不考虑他们的局限性。”
如果一切都失败了,意大利对国际度假者的持久吸引力将会有所缓解。根据Area Studi Mediobanca的报告,年销售额超过2000万欧元的意大利酿酒商通过游客参观和品酒会获得的收入同比增长了15%。
Cantina Torrevilla 的 Oltrepò Pavese 基地坐落着一座独特的古老葡萄酒塔(一种现已废弃的生产方式),这里定期举办孩子们踩葡萄的活动以及更为优雅的成人品酒会。巴比耶里的团队正在考虑将这座塔改造成博物馆,也许还可以增加一家餐厅,一条其他人走过的路。
瓦尔瓦廖内 (Varvaglione) 的普利亚 (Puglia) 酒庄已开始提供葡萄园骑马之旅,随后提供野餐和一杯酒。
“我们的酒窖参观人数有所增加,甚至包括外国人,”她总结道。 “你可以靠葡萄酒旅游谋生。”