利用培养细胞生产肉类的公司将其产品作为一种环保且合乎道德的替代品，替代食用来自屠宰的鸡、牛和其他农场动物的蛋白质。
当他们希望吸引伊斯兰和犹太传统的追随者时，他们也试图证明培育的肉类可以是清真和犹太洁食的。
严格遵守宗教信仰的穆斯林和犹太人不会吃没有这些宗教认证的食物。 每个规则都是不同的，但在某些方面是重叠的。 例如，动物必须以特定方式屠宰，肉中不得含有任何血迹。 有些食物，例如猪肉，是不允许的。
GOOD Meat 是一家总部位于加州的人造肉生产商，委托三名伊斯兰教法学者来确定实验室制造的肉是否符合清真标准，该组织在本月初得出的结论是，这是可能的。
同样在本月，总部位于特拉维夫的培育肉公司 SuperMeat 宣布获得世界最大犹太洁食认证机构 Orthodox Union Kosher（简称 OU Kosher）的认证。
农业部于 6 月份批准 GOOD Meat 和另一家实验室肉类公司 UPSIDE Foods 生产细胞培养的家禽产品后，实验室培育的肉类很快就会开始进入消费者的餐桌。 制作人造肉的过程始于从动物身上获得并复制的细胞系。 （因此，它无法满足拒绝使用任何动物产品的素食主义者的道德担忧。）
这些细胞被放入生物反应器中，这是一个不锈钢容器，提供生长所需的能量和热量。 据介绍，这些细胞浸入了营养物质中，包括氨基酸和维生素，类似于动物所吃的食物。 好肉。
美国清真基金会负责审核产品和设施是否符合清真标准的主要认证机构美国清真基金会全球清真事务副总裁穆罕默德·侯赛尼 (Mohammad Hussaini) 表示，去年越来越多的肉类种植公司一直在寻求该组织的专业知识。
由于许多公司还处于早期阶段，他还没有看到任何成功生产清真产品的公司。
“人们对此很感兴趣，但目前还没有人能做出正确的决定，”侯赛尼先生说。
马里兰州犹太洁食认证机构 Star-K 总裁阿夫罗姆·波拉克 (Avrom Pollak) 表示，公司遵守犹太洁食标准也有动力，因为这些产品受到广大消费者的欢迎。
“如果它通过了犹太洁食认证，一些穆斯林——不是所有穆斯林——会接受它，”波拉克博士说。 “即使对于普通公众来说，也有一种看法，即当某种东西经过犹太洁食认证时，它的价值就会增加。”
要满足犹太洁食或清真食品的要求，需要注意匹配传统宗教文本及其世界各地信徒实践中记载的不同规则。
Halal 在阿拉伯语中是允许的或合法的意思。 清真食品在采购、加工和准备方面需要遵守伊斯兰教法。 有些食物在这两种传统中都是被禁止的，例如猪肉或含有血液的产品。
与 GOOD Meat 公司合作的团队由沙特阿拉伯皇家宫廷的顾问和同样驻扎在该王国的教授组成。 它于 9 月 10 日宣布，如果符合特定标准，培育肉可被视为清真食品：
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它所源自的细胞系来自允许食用的动物，例如鸡或牛。 禁止饲养猪、爬行动物等动物。
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该细胞系来自根据以下标准屠宰的动物 伊斯兰教法，它说这应该由“头脑健全”的穆斯林来完成，他会用一把干净而锋利的刀割断动物的喉咙。
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供给细胞的营养物质不包括任何禁止食用的物质，例如溢出的血液、酒精或从未经正确屠宰的动物或猪身上获取的材料。
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养殖的肉可以食用，不会对人体健康造成危害。
GOOD Meat 联合创始人兼首席执行官乔什·泰特里克 (Josh Tetrick) 表示，这些原则可以帮助公司制定产品标准。
“对我们来说，这项裁决影响了我们对构建流程的看法，”泰特里克先生说。 “从现在开始，我们希望开发出符合规定标准的细胞系。”
泰特里克先生说，随着穆斯林人口的增长，其肉类消费也在增加，他不想排除数百万吃清真食品的人。
2021年全球清真肉类市场价值为2020亿美元，预计到2030年将达到3750亿美元， 根据海峡研究，一家印度市场研究公司。
侯赛尼先生不属于 GOOD Meat 委托的小组，他表示，他相信人工培育的肉类有可能被视为清真食品。
“当我们了解当前的国际标准和神学观点时，就有一条通向它的道路，”他说。
一些业内人士认为，犹太洁食市场也为实验室培育的肉类提供了机会。 美国大约有1235万犹太洁食消费者， 根据Star-K。
根据犹太法律，要被认为是犹太洁食，肉类必须来自接受过如何根据犹太法律屠宰动物的培训的人屠宰的动物，其中包括去除违禁部位，并禁止食用猪和其他动物。 犹太洁食。
SuperMeat 使用受精卵细胞系完全绕过了屠宰规则。 SuperMeat 首席执行官伊多·萨维尔 (Ido Savir) 表示，这就是该公司能够满足犹太洁食 Mehadrin 标准的原因，该标准是最严格的犹太洁食监管水平。
该公司还在与清真认证机构进行谈判，但其鸡肉产品系列仍处于早期阶段，尚未上市。 该公司正在寻求与其他肉类生产商合作，向他们提供培育肉。 该公司预计将于 2024 年底或 2025 年初开始在美国销售其肉类。
总的来说，萨维尔先生希望认证机构的认证将有助于赢得消费者的信任，尝试一种新颖的产品。
即使有认证，消费者也可能会犹豫。 总部位于康涅狄格州的清真食品品牌 Saffron Road 的首席执行官兼创始人阿德南·杜拉尼 (Adnan Durrani) 预计不会销售培育肉类。 他说，它们似乎经过了严格的加工，他认为这不会吸引他的顾客，因为他们除了宗教信仰之外还有其他动机。
“我们的消费者非常热衷于清洁的天然、有机产品，”杜拉尼先生说。 “从我所看到的情况来看，我认为他们对此没有太大兴趣。”
